Копченые свиные ребрышки


Способ приготовления: Свиной желудок промыть, вывернуть и очистить от слизистой оболочки, натереть поверхность прокаленной солью (использовать 70 - 80 гр. ). Свиные ребрышки, отделить от позвоночника и грудной кости, промыть, разрубить на 4 части, натереть смесью из соли (1/2 общего количества) и специй. Вложить ребрышки в подготовленный свиной желудок, зашить, обвалять в оставшейся соли и подвесить в прохладном проветриваемом помещении на 5 дней. По истечении этого времени очистить поверхность желудка от соли и коптить холодным способом в течение 1 недели. Копченые ребрышки можно использовать для приготовления первых блюд.
Состав : 5 ксвиных ребрышек, 1 свиной желудок, 5 гр. красного молотого перца, 5 гр. черного молотого перца, 2 гр. майорана, 2 гр. гвоздики, 2 гр. чабера, 500 гр. соли.

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото